Polévka Minestrone

Suroviny

• 1 míchaná zelenina v konzervě nebo mražená 
• 3 brambory 
• 2 malá rajčata 
• 3 lžíce olivového oleje 
• sůl
• petržel 
• cibule 
• parmezán

Příprava

Osmahneme scezenou zeleninu na trošce olivového oleje, potom zalijeme vodou tak, aby byla všechna zelenina namočená, ale aby neplavala a přidáme nakrájené brambory na kostičky.

Přidáme 1/2 lžíce soli, 1 lžíci olivového oleje, 1 celou cibuli, zamícháme, zakryjeme poklicí a necháme vařit 40 minut.

Do hotové polévky dáme nasekanou petrželku, asi 2 lžíce olivového oleje, 2-3 lžíce strouhaného parmezánu, zamícháme a podáváme. Můžeme zavařit i těstovinu.

Nepřidáváme žádnou zásmažku ani bujonovou kostku, aby polévka byla zdravá a dietní.

Pro malé děti rozmixujeme mixérem.

Čas přípravy: cca 1 hodina